Elise est française originaire de Béziers et Kurt est Canadien. “Nous nous sommes rencontrés dans un camion de mise en bouteille dans l’Okanagan à l’ouest du Canada en 2019.
A cette époque nous sommes tous deux employés en tant que vignerons vinificateurs dans deux des domaines les plus importants de la Colombie Britannique. En 2021 nous rendons visite aux parents d’Elise, et je découvre la Haute Vallée de L’orb. Nous avons déménagé en France fin 2022 et commencé ce projet en janvier 2023 avec deux sécateurs et pas plus." Boria de l'Occitan "Petite ferme" et "Bissio" qui tire son nom de la parcelle historique du village est un petit domaine indépendant créé en 2023 focalisant sur le Chardonnay à l’ancienne, issue de deux hectares de vignoble sur coteaux datant des années 1980.
Localisé sous le Col des Treize Vents dans l’extrême nord-ouest de l’Hérault au pied du Massif du Caroux-Espinouse. Nous bénéficions d’un climat et de sols similaires des grands terroirs de Chardonnay et pratiquons une agriculture régénératrice, durable et paysanne, conservant un couvert végétal indigène et permanent. Nous nous attachons à cultiver le plus possible en “circuit fermé” avec ce que nous avons comme matériel végétal pour créer le plus de biodiversité possible. En 2024 nous réhabilitons 1,5 Ha de Merlot lieu dit “Bissio” qui avait été abandonné depuis 5 ans pour sauver le second et dernier vignoble du village qui à l’époque était pourtant un village viticole dans les années 1950.
“La réhabilitation de notre parcelle le “Bissio” de 3.65 hectares à été un lourd investissement pour notre petite entreprise qui avait dû assumer des coûts d’installation en cave particulière élevés en 2023 (rénovation d'une ancienne grange, matériel de vinification, cuverie, tracteurs, broyeur, atomiseurs etc...).
En 2024 nous avons dû changer de tracteur et investir dans un quatre roues motrices pour pouvoir traiter cette parcelle vertigineuse. Cette dernière s'inclinant sur une pente de 45° devenait trop dangereuse à traiter avec notre petit 2 roues motrices des années 70. Étant situé dans le parc naturel régional du Haut Languedoc nous avons dû cette fois en 2025 investir dans une clôture haute pour lutter contre la population de mouflons qui viennent des montagnes avoisinantes pour manger les bourgeons et les feuilles de nos vignes.
En effet après le passage dévastateur des mouflons nous n’avons pas pu récolter de raisins dans le “Bissio” en 2024. Suite à la pause de cette clôture nous avons pu maîtriser cette population et espérons vendanger cette parcelle en 2025. Néanmoins nous n’avons plus la trésorerie pour acheter les fûts de chênes qui étaient prévus pour “pomponner” notre vin rouge tant désiré. Toute aide étant bonne à prendre, nous venons donc saisir cette opportunité proposée par Alliance pour vous faire part de notre demande de financement de nos futures barriques. Nous vous remercions pour l’intérêt que vous portez à notre projet et à son bon développement.
Bien Cordialement Elise et Kurt Dasilva
